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四環(huán)凍干機—水果的凍干香梨的凍干1.1香梨凍干前處理香梨的前處理工序是挑選質量較好，成熟度一致的香梨，先清洗、待瀝干后去皮、去核，稱重，測水分含量，再切成厚度一致的薄片，然后直接鋪在托盤上。1.2庫爾勒香梨共晶點和共熔點采用電阻法測量物料的共晶點。用數字萬用表做電阻計，熱電偶做測溫元件，冷凍在凍干機的凍干室中完成。在測定過程中，為防止直流電通入使物料局部融化，應使兩電極柱間距大一些，并且測量過程盡量間斷進行，縮短測量時間。-5℃時用萬用表測物料電阻值，以后每降1℃測一次阻值，直到電阻變得無窮大為止...
12-1 2023
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探索食品真空凍干機-延長食品保質期隨著人們對食品安全問題的日益關注，如何保證食品的質量和安全成為了食品工業(yè)領域的重要議題。食品真空凍干機作為一種先進的食品加工技術，能夠在保證食品原有營養(yǎng)成分和口感的同時，有效地延長食品的保質期并提高其安全性。本文將探討食品真空凍干機如何為食品安全保駕護航。食品真空凍干機是一種利用真空和低溫條件，將食品中的水分凍結成冰，然后在真空環(huán)境下將冰直接升華成水蒸氣的設備。這種技術能夠有效地去除食品中的水分和一些可揮發(fā)性成分，從而延長食品的保質期并提高其安全性。與傳統(tǒng)的食品加工方法相比，...
11-27 2023
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四環(huán)凍干機—蔬菜的凍干菠菜的凍干目前在實際生產和實驗研究中，已經有很多種蔬菜，如胡蘿卜、竹筍、香蔥、香菜、菠菜、甘藍、西芹、油豆角、蕨菜、馬鈴薯、綠豆芽等作為凍干對象，獲得了成熟的蔬菜凍干工藝。本書以典型的蔬菜一菠菜為例，介紹蔬菜的凍干工藝。菠菜采收后仍然有呼吸，其對CO2的呼吸強度為269.8mg/(kg·h)，呼吸強度隨溫度而變化，其溫度系數在0.5～10℃范圍內為3.2，在10～20℃范圍內為2.5。菠菜和其他蔬菜一樣，在貯存過程中要放出呼吸熱，一般按產品呼吸釋放CO2的毫克數來計算，每產生...
11-23 2023
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四環(huán)凍干機—鹿茸的凍干實驗01鹿茸的凍干實驗根據實際需求分別開展了切片茸和整枝茸的凍干實驗，很明顯，切片茸的凍干節(jié)能省時，適用于直接用戶；而整枝茸凍于更適合于商業(yè)化產品。鑒于在過高和過低的溫度下，蛋白質容易變性，酶可能失活，在凍干過程中限定了較低的升溫速率，并確定干燥工藝中物料的溫度不低于-25℃、不高于45℃，沒有考慮節(jié)能和節(jié)時的工藝優(yōu)化問題。1.1切片鹿茸凍干工藝切片鹿茸凍干的工藝流程包括：鮮茸清洗→切片裝盤稱重→預凍結→真空冷凍干燥→真空包裝。首先將鮮茸清洗。清洗時注意要將鮮茸鋸口向上，用柔軟的...
11-16 2023
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如何選擇合適的實驗型冷凍干燥機？選擇合適的實驗型冷凍干燥機需要考慮以下幾個因素：冷阱溫度：冷阱是置于凍干腔和真空泵之間，用于捕集蒸汽的裝置。冷阱溫度越低，冷阱的捕獲能力越強，但冷阱溫度低，對制冷要求高，機器成本及運轉費用相對也高。凝冰量：冷阱可以捕獲蒸汽的量，和實驗室每天實驗操作樣品中水或其它溶劑升華的總量有關。極限真空度：極限真空度體現(xiàn)凍干機的泄漏情況及真空泵的抽氣效率。實驗操作的真空度應在一個合理的范圍之內，真空度太高，不利于傳熱，干燥速度反而下降。降溫速率：降溫速率體現(xiàn)制冷系統(tǒng)的制冷能力，在空載情況下...
11-8 2023
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真空冷凍干燥機：保護樣品原有結構和活性的重要工具真空冷凍干燥機是一種重要的實驗室設備，廣泛應用于生物、醫(yī)藥、食品等領域，其主要功能是在真空和低溫條件下，將樣品進行冷凍并去除其中的水分，達到保存樣品原有結構和活性的目的。真空冷凍干燥機主要由真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和加熱系統(tǒng)構成。其核心原理是將含水物料在低溫下快速凍結，然后在真空條件下，通過加熱從固態(tài)直接升華去除水分，最終得到干燥樣品。這種干燥方法能夠zui大程度地保留物料的原有結構和活性，如蛋白質、酶、微生物等，因此被廣泛應用于科研和工業(yè)生產中。真空冷凍干燥機的優(yōu)點主要表現(xiàn)在以下...
11-3 2023
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四環(huán)凍干機—冬蟲夏草的凍干冬蟲夏草的凍干冬蟲夏草（又名蛹蟲草）是我國名貴中藥材之一。其主要成分有蛋白質、氨基酸、多種維生素，還含有微量元素，蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖SOD酶等生物活性物質，具有增強肌體免疫能力和抗疲勞，抗腫瘤，以及補腎，潤肌美容，延年益壽等明顯醫(yī)療保健作用。野生蟲草的分布有氣候條件和地理環(huán)境，生長區(qū)域和產量受到極大限制。野生蟲草產量明顯不能適應日益增長的蟲草保健品開發(fā)的需求。因此，通過人工馴化，我國北方成功地養(yǎng)育了北冬蟲夏草，其藥用成分與冬蟲夏草接近。人工栽培的北冬蟲夏草產量增大了，貯...
11-3 2023
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四環(huán)凍干機—苦參堿脂質體注射劑的凍干制備實驗中以包封率、外觀、粒度分布、平均粒徑等作為考察指標，對冷凍干燥的預凍溫度、預凍時間、凍干最終真空度等分別進行了考察。實驗結果表明，預凍溫度、預凍時間、到達真空度的時間及最終真空度等對包封率、外觀、復水性、粒度分布、平均粒徑等都有不同程度的影響。冷凍干燥預凍溫度實驗中選擇兩個預凍溫度:-18℃和一70℃。按相同的處方、相同的制備條件、不同的預凍溫度制備苦參堿凍干脂質體注射劑，對產品包封率進行檢測。實驗結果見表6-8。表6-8中實驗結果表明，在-70℃預凍溫度條件下，其所得包...
10-30 2023
